Το καπρικό είναι η τεχνική αργού ψησίματος χοιρινού κρέατος σε ξυλόφουρνο, που προέρχεται όμως από αρσενικό γουρούνι, τον κάπρο. Είναι από τα πιο παλιά παραδοσιακά κρητικά εδέσματα, , το οποίο σερβιριζοταν στα καφενεία της Κρήτης κυρίως στις περιοχές της ενδοχώρας του νομού Ηρακλείου. Μάλιστα στο χωριό Γαλατάς του Ηρακλείου έχει καθιερωθεί από τον τοπικό Πολιτιστικό Σύλλογο η «Γιορτή Καπρικού» το πρώτο Σαββατοκύριακο του Ιουλίου.
Part of: Διαδραστικός Χάρτης