Κατσικάκι με σταμναγκάθι

Το ευωδιαστό πιάτο είναι παραλλαγή του γνωστού φρικασέ με αυγολέμονο και κρεμμύδι αλλά με το χαρακτηριστικό αγριόχορτο, το σταμναγκάθι που ευδοκιμεί στο νησί και είναι κύριο συστατικό της κρητικής κουζίνας.