Το ξύγαλο Σητείας είναι παραδοσιακό τυροκομικό προϊόν που παράγεται από κατσικίσιο, αιγοπρόβειο ή και πρόβειο γάλα. Έχει αλοιφώδη υφή και δροσερή, υπόξινη, ελαφρώς αλμυρή γεύση. Το ξύγαλο Σητείας αποτελεί σήμερα προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.
Part of: Διαδραστικός Χάρτης