Το κρητικό αλλαντικό Απάκι είναι γνωστό για το άρωμα και τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του. Η πρώτη ύλη είναι το χοιρινό ψαρονέφρι , το οποίο μαρινάρεται με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα, φασκόμηλο, ρίγανη, θρούμπι και θυμάρι. Ακολούθως κρεμιέται και καπνίζεται σε κλαδιά.
Part of: Διαδραστικός Χάρτης